Używki

wodkaWódkę otrzymujemy z różnych roślin, poddanych „robieniu”, a mianowicie z kartofli, z żyta, z pszenicy (whisky), z owsa, z kukurydzy, ze śliwek (śliwowica), z jałowca (dżin) i innych. Z resztek pozostających przy wyrobie cukru (z tak zwanej melassy) też robią wódkę. Z soku trzciny cukrowej pochodzi ram, z ryżu i soku palm – arak, z wina— koniak prawdziwy. Wszystkie te zmiany zachodzą przy działaniu drożdży. Z wódek zaprawionych różnorodnie powstają likiery. Zawartość wyskoku w wódkach i likierach jest nader zmienną, waha się w granicach 33 do 80 części na 100 części płynu; w czystym alkoholu dochodzi do 98 części na 100. Wódka podlega tak często, jak i wino, zafałszowaniom materiami dla zdrowia szkodliwymi. Również szkodliwe są powstające przy wyrobie wódki tak zwane fuzle, które z droższych gatunków są oddalane, w gorszych zaś gatunkach wódki pozostają i wprost trują. W ogóle zaś można toż samo powiedzieć o wszelkich wódkach, które zawierając dużo wyskoku i innych niepożywnych a szkodliwych domieszek, rujnują zdrowie ludzkie.

pył z drogi

Obok napojów wyskokowych bardzo pospolitymi używkami są: herbata, kawa i kakao. W herbacie istnieje materia chemiczna zwana teiną, w kawie istnieje kofeina, bardzo do teiny podobna, w kakao zaś teobromina. Te to materie, w wyliczonych napojach zawarte, działają jako używki, podniecające: nerwy ludzkie, działalność mięśni i krwiobiegu. Kawa – to ziarnka owoców drzewa kawowego. Herbata pochodzi z wysuszonych i skręconych liści krzaka, rosnącego głównie w Azyi. Kakao wyrabia się z ziarenek, zawartych w owocu drzewa kakaowego. Z kakao, przez dodanie cukru i korzeni, otrzymujemy czekoladę. Z wyliczonych trzech używek kakao (lub czekolada) jest jednocześnie też pożywieniem, ponieważ zawiera zawsze nieco krochmalu, białka, tłuszczu i sztucznie dodanego cukru. Kawa i herbata stają się pożywieniem o tyle, o ile do nich dodano mleka i cukru. Nadużywanie tych używek (szczególniej kawy i herbaty) szkodzi zdrowiu. Wszystkie wyliczone używki bywają bardzo często fałszowane i to za pomocą materii dla zdrowia ludzkiego szkodliwych.

pył z drogi